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Dry Stout

 

Agua de macerado: 22 litros

Densidad Original 1040-1048

Densidad final: 1010 -1012

IBU: 40 - 48

 

Maltas y adjuntos

 

  • 3.5 Kg. Malta Pale 7 EBC
  • 1 Kg.   Copos de avena o cebada
  • 600g Malta de trigo oscura 17 EBC
  • 300g Malta Black 1000 EBC
  • 100g Malta Chocolate 900 EBC

 

Lúpulo:

  • 65g Lúpulo East Kent Goldings. Una única adición al principio del hervor

 

Programa de macerado:

 

67ºC

          78º

90 min.

2 min

 

 

Agua de lavado: Enjuague hasta obtener 24 litros de mosto

 

Tiempo de hervido: 60 minutos

 

Cantidad de azúcar: para la fermentación secundaria en botella: 5g/ litro